Uogos – tarsi maži saldainiai, praturtinti vitaminais, mineralais, skaidulomis ir kitomis maistinėmis medžiagomis. Braškės, avietės, vyšnios, agrastai, serbentai, žemuogės, mėlynės, gervuogės, šilauogės, spanguolės, bruknės – tai tik dalis mums žinomų uogų, bet jų yra kur kas daugiau!
Uogose gausu vitaminų C, A, K, PP (niacinas), folio rūgšties (foliatų), kai kurių B grupės vitaminų ir į vitaminus panašių medžiagų – cholino, inozitolio. Pavyzdžiui, vitaminas C, randamas uogose, organizme atlieka ypač daug funkcijų – padeda palaikyti normalią organizmo imuninės ir nervų sistemos veiklą, normalią psichologinę funkciją, energijos apykaitą, padeda palaikyti normalų kolageno, kuris reikalingas normaliai kraujagyslių, kremzlių, dantenų ir kaulų funkcijai, susidarymą. Uogose esančios mineralinės medžiagos ypač svarbios palaikant organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą ir normalią įvairių organų ir sistemų veiklą.
Uogos yra plačiai naudojamos visame pasaulyje. Dažniausiai – šviežios, šaldytos, džiovintos šaltyje ar įprastu būdu. Iš uogų taip pat yra gaminamos uogienės, sirupai, sultys, drebučiai, tyrės. Kartu su vaisiais ir daržovėmis, uogas patartina vartoti 5 kartus per dieną, t. y. kartu su kiekvienu valgymu, maždaug 400–500 g. Jei konkrečiau, uogos, kartu su vaisiais, turėtų sudaryti 150–200 g., o viena uogų porcija prilygsta saujai aviečių ar šilauogių!
Uogų skonis, cheminė sudėtis priklauso nuo jų veislės, subrendimo, meteorologinių sąlygų ir kitų veiksnių. Uogų saldumą lemia jose esantis cukrus, kuris taip pat yra ir vienas iš energijos šaltinių žmogaus organizmui!
Kaip ir vaisius bei daržoves, uogas geriau vartoti šviežias, nes jų šviežių maistinė ir biologinė vertė yra didžiausia, tačiau tikrai suteiksi papildomos naudos organizmui valgydamas ir šaldytas ar džiovintas šaltyje uogas. Džiovinant išgaruoja vanduo, daug kartų padidėja sulčių koncentracija, koncentruojasi mineralinės medžiagos, mažėja fermentų aktyvumas, prarandama vitaminų, nebevyksta biocheminės reakcijos. Tad reikėtų nepadauginti uogienių, tyrių ar sulčių – produktų, kuriuose yra daugiau pridėtinio cukraus, kur kas mažiau organizmui reikalingų maistinių medžiagų ir skaidulų. Konservuotos uogos yra mažiausiai vertingos!
Uogų nauda Tavo organizmui
- Spanguolės naudojamos virškinimo ir šlapimo sistemų negalavimams gydyti, o sultys – geriamos, gydant reumatą, gerklės ligas, esant bendram nusilpimui, stabdo kai kurių patogeninių bakterijų ir grybų augimą ir vystymąsi. Spanguolės taip pat gali būti naudojamos ir skrandžio opoms gydyti.
- Serbentų uogos yra geras biologiškai aktyvių komponentų šaltinis. Jose gausu vitamino C, kalcio, fenolinių junginių, kurie pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Raudonieji ir baltieji serbentai yra auginami rečiau, bet uogos yra vertingos dėl jose esančių biologiškai aktyvių komponentų. Juodųjų serbentų uogose esantys antioksidantai yra labai stabilūs ir išlieka aktyvūs perdirbimo produktuose – sultyse, džemuose, uogienėse. Įrodyta, kad serbentai turi teigiamą poveikį įvairių ligų, tokių kaip: hipertenzija, osteoporozė, vėžys, širdies ir kraujagyslių ligos, profilaktikai. Taip pat juodieji serbentai pasižymi ir didesniu skaidulinių medžiagų kiekiu.
- Braškės turi diuretinių savybių, jų pasta senovės medicinoje buvo naudojama odos ligoms ir žaizdoms gydyti, o sultys – nervų ir plaučių uždegimams gydyti. Braškių lapų ekstraktas turi antidiabetinį, antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį, nes braškėse gausu vitamino C. Braškėse esantys antioksidantai taip pat padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, slopindami blogojo cholesterolio oksidaciją ir pagerindami kraujagyslių būklę.
- Avietės ilgą laiką buvo naudojamos senovės medicinoje žaizdoms, diegliams, viduriavimui ir inkstų ligoms gydyti. Taip pat jose fiksuojamas gana didelis skaidulinių medžiagų kiekis.
- Gervuogės yra žinomos dėl to, kad senovės medicinoje buvo naudojamos įvairiems negalavimams gydyti, taip pat pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, gali apsaugoti neuronų ląsteles nuo oksidacinės žalos.
- Mėlynės turi nemažai vitamino C, taip pat pasižymi teigiamu poveikiu akims, yra naudingos kaulų apsaugai, pasižymi antidiabetinėmis savybėmis. Mėlynės taip pat gali būti naudojamos kraujospūdžiui ir cholesterolio koncentracijai mažinti – tai užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms ir aterosklerozei.
Vietinės ar egzotiškesnės – kurias rinksiesi Tu?
Uogų aplink mus yra labai daug – belieka tik išsirinkti skaniausias ir taip sveikatinti ir stiprinti savo organizmą! Rinkis vietines, miške ar kieme augančias uogas – taip gausi labai daug vitaminų ir kitų būtinų maistinių medžiagų. Arba gali rinktis kiek egzotiškesnes uogas – goji, acai, putino, šeivamedžio, dumplainio, erškėtuogių, medlievos, aronijų – taip patirsi ir įdomesnių skonių!
Straipsnį parengė Anykščių Jaunimui palankių sveikatos priežiūros paslaugų koordinatorė Monika Ramoškienė
INFORMACIJOS ŠALTINIAI:
- Laima Česonienė, Remigijus Daubaras, Ina Jasutienė, Inga Miliauskienė „Stambiauogės ir paprastosios spanguolės uogos – biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis“
- Miglė Burokaitė „Skirtingų rūšių serbentų uogų cheminės sudėties tyrimai“
- Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centras „Sveikos ir tvarios mitybos rekomendacijos“
- Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centras „Sveikos ir tvarios mitybos rekomendacijos“
- „23 uogų rūšys: uogų sąrašas su jų paveikslu ir pavadinimu“
- Sona Skrovankova, Daniela Sumczynski, Jiri Mlcek, Tunde Jurikova, Jiri Sochor „Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Different Types of Berries“