Sveiki turiu klausimą visi sako, kad pirkta vištiena turi salmoneles,todėl aš bijau ją liesti ar gaminti su ja kažką ar tai tiesa?
Mėsos užsikrėtimas salmonelėmis nepriklauso nuo to, ar mėsa yra pirkta, ar pirkta iš ūkininkų – visais atvejais gali būti salmoneliozės rizika, kadangi tai priklauso nuo mėsos apdorojimo, galimo gyvūno užsikrėtimo. Mėsą liesti ir ją gaminti tikrai galite saugiai, tačiau rekomenduočiau laikytis tam tikrų higienos normų – vištieną ar kitą mėsą pjaustyti ant atskiros lentelės nei yra pjaustomi vaisiai, daržovės ar duonos gaminiai, rekomenduojama rinktis lenteles, kurios lengvai plautųsi, būtų atsparios karštam vandeniui. Jei žalia mėsa buvo padėta į indą, jokiu būdu nedėti kitų produktų, kurie bus valgomi neapdorojami, į šį neišplautą indą. Vištiena ir kiaušiniai turi būti gerai termiškai apdorojami. Taip pat maisto gamybos metu kruopščiai laikykitės rankų higienos.
Į klausimą atsakė:
Aušra Šiškutė
Vaikų ligų gydytoja
Šeškinės poliklinikos Vaikams ir jaunimui palankių paslaugų kabinetas